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泡菜片與牛腩更配哦

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泡菜片與牛腩更配哦

發布日期:2016-01-07 00:00 來源:http://www.butikane.com 點擊:

    泡菜片牛腩,紅彤彤的泡菜和燜軟爛的牛腩,創新的做法、艷麗的菜式、可口的滋味,瞬間刺激著味蕾,泡菜和牛肉很搭,酸酸辣辣的泡菜,入味多汁的牛腩,一鍋酸甜微辣的泡菜牛腩秒殺米飯,澆了湯汁的米飯能讓胃得到滿足。

泡菜片

材料:牛腩500克,泡菜150克,荸薺(馬蹄)200克,姜15克,蒜15克,食鹽適量,番茄醬30克,料酒15ML,冰糖15克,牛肉粉少許。

做法:

1、牛腩切塊,泡菜切小片,荸薺削皮切塊,姜削皮切塊,蒜切片,將牛腩塊和冷水一起放在炒鍋里,煮沸后煮5分鐘,倒出血水,沖洗牛腩后瀝水。(圖1)

2、炒鍋燒熱油,爆香姜和蒜,放入泡菜片,翻炒出香味。(圖2、3)

3、加入牛腩塊,將牛腩塊炒至顏色金黃。(圖4、5)

4、加入荸薺塊、番茄醬、冰糖、料酒、牛肉粉和開水,炒勻后蓋上蓋子,燒開后轉中小火燉45分鐘,將牛腩燉至軟爛適中。

5、關火前根據口味放入食鹽調味。

提示:

1、牛腩和冷水一起放進炒鍋,能去掉牛腩的污物。

2、燜牛腩時要放開水,這樣燜出來的牛腩不會老。

3、鹽要Z后調味放,如果早放鹽,很難將牛腩燜爛。

4、用牛肉粉做燉菜會提升味道,如果沒有牛肉粉,可以放雞精。


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