泡菜片與牛腩更配哦

    泡菜片牛腩，紅彤彤的泡菜和燜軟爛的牛腩，創新的做法、艷麗的菜式、可口的滋味，瞬間刺激著味蕾，泡菜和牛肉很搭，酸酸辣辣的泡菜，入味多汁的牛腩，一鍋酸甜微辣的泡菜牛腩秒殺米飯，澆了湯汁的米飯能讓胃得到滿足。

材料：牛腩500克，泡菜150克，荸薺(馬蹄)200克，姜15克，蒜15克，食鹽適量，番茄醬30克，料酒15ML，冰糖15克，牛肉粉少許。

做法：

1、牛腩切塊，泡菜切小片，荸薺削皮切塊，姜削皮切塊，蒜切片，將牛腩塊和冷水一起放在炒鍋里，煮沸后煮5分鐘，倒出血水，沖洗牛腩后瀝水。(圖1)

2、炒鍋燒熱油，爆香姜和蒜，放入泡菜片，翻炒出香味。(圖2、3)

3、加入牛腩塊，將牛腩塊炒至顏色金黃。(圖4、5)

4、加入荸薺塊、番茄醬、冰糖、料酒、牛肉粉和開水，炒勻后蓋上蓋子，燒開后轉中小火燉45分鐘，將牛腩燉至軟爛適中。

5、關火前根據口味放入食鹽調味。

提示：

1、牛腩和冷水一起放進炒鍋，能去掉牛腩的污物。

2、燜牛腩時要放開水，這樣燜出來的牛腩不會老。

3、鹽要Z后調味放，如果早放鹽，很難將牛腩燜爛。

4、用牛肉粉做燉菜會提升味道，如果沒有牛肉粉，可以放雞精。